izuyanさん

こんにちは。

鮎が余るなんて勿体無い。
川漁師としては、売って趣味と実益を兼ねたいところですね。

干物良いですね。
腹開きと背開きはどちらが楽でした？
私が鱚を開くときは背開きです。
頭つけたまま縦置きして背から開いて、最後に頭落とすと楽です。

みりん干しも魅了的。
四万十川コラボの七輪で焼きましょう。

Mさんこんにちは。

鮎は背開きしかやっていないので腹開きはどうか

わかりません。

鮎は背開きのほうが形がいいかな？って思います。

みりん干し作りました。

たくさん取れた時は保存食にいいですね。

四万十川コラボの時までにみりん干しが残っていれば

持っていきますネ゙。^^;