鮎のみりん干し作り ― 2025年07月28日 09時39分
鮎が全滅したので泣きながら
今度は『鮎のみりん干し』を作ってみることにしました。
今度は『鮎のみりん干し』を作ってみることにしました。
朝食のおかずは鮎の一夜干しが出来たので今度は
晩酌のお供ということですね。^^;
この中で一番大きな鮎は22cmぐらいでした。
今度もAIに鮎のみりん干しの作り方について
聞いてみました。
検索するより便利だな・・。
たまにいい加減な事を言うけどね。^^;
AIのアドバイスを参考につくっていきます。
今回は食べやすいように中骨を取って
あばら骨をすいていきます。
血合いや内蔵を取って流水できれいに洗い
キッチンペーパで水気を取ります。
次につけダレを作ります。
みりんと醤油と砂糖と酒を鍋に入れて一度沸騰させ
アルコールをとばして冷まします。
そこに鮎を適当な時間漬け込んだら
もういちどキッチンペーパで
水分を取ってごまをまぶします。
あとは干せばみりん干しの出来上がりです。
夕方に味見をしたくなり
晩酌のつまみにしてみました。
なるほど。いい照りが出てます。
更に一昼夜干して完成としました。
みるからに美味しそうでしょ。
でもそんなに一度には食べらないので
長期保存が可能になる真空パック機が有ったらいいなあ!
と思うizuyanでした。
by.izuyan
コメント
_ ポテ☆ ― 2025年07月29日 09時05分
_ izuyan ― 2025年07月29日 10時18分
ポテ☆さんおはようございます。
鮎を買ってまでは絶対作らない珍味?なので
鮎師の特権ですね。(^^)
次は鮎の甘露煮か?
もうだんだん鮎ネタが無くなってきた!☆彡
鮎を買ってまでは絶対作らない珍味?なので
鮎師の特権ですね。(^^)
次は鮎の甘露煮か?
もうだんだん鮎ネタが無くなってきた!☆彡
_ M ― 2025年08月05日 12時16分
izuyanさん
こんにちは。
美味しそうなみりん干しが出来ましたね。
真空パックはお勧めです。
袋もしくはロール紙の消耗品が必要ですが、本体はお手頃な値段です。
冷凍した一年前の烏賊でも、刺身で美味しくいただけてます。
こんにちは。
美味しそうなみりん干しが出来ましたね。
真空パックはお勧めです。
袋もしくはロール紙の消耗品が必要ですが、本体はお手頃な値段です。
冷凍した一年前の烏賊でも、刺身で美味しくいただけてます。
_ izuyan ― 2025年08月08日 05時11分
Mさんおはようございます。
izuyanも真空パック機欲しくなってきました。^^;
専用ロール紙が必要なものと専用ロール紙が
不要な機種があるようで、どちらにしようかと
ちょっと悩んでいます。
ランニンクゴストはロール紙が不要な機種のほうが
安そうですが本体が高い・・・。
鮎の干物はちょっと手間ですが骨を取ったほうが
あとで圧倒的に食べやすいですね。
一年前のイカを刺し身ですか?すごいとは思うけど
izuyanは1年後は新鮮な新しいイカの刺身を
食べています。(笑)
izuyanも真空パック機欲しくなってきました。^^;
専用ロール紙が必要なものと専用ロール紙が
不要な機種があるようで、どちらにしようかと
ちょっと悩んでいます。
ランニンクゴストはロール紙が不要な機種のほうが
安そうですが本体が高い・・・。
鮎の干物はちょっと手間ですが骨を取ったほうが
あとで圧倒的に食べやすいですね。
一年前のイカを刺し身ですか?すごいとは思うけど
izuyanは1年後は新鮮な新しいイカの刺身を
食べています。(笑)
_ オバクロ ― 2025年08月15日 16時15分
オバクロです♪
アユのみりん干しですか^_^凄いですね!食べた感想は?
四万十川遠征の計画はいかがですか?私は来週あたりいつもの川へ行って来ます
まだまだ、経験値が低いので循環釣りの習得に励みます
新しいアユロッドは盆明けに届くとか?楽しみです♪
アユのみりん干しですか^_^凄いですね!食べた感想は?
四万十川遠征の計画はいかがですか?私は来週あたりいつもの川へ行って来ます
まだまだ、経験値が低いので循環釣りの習得に励みます
新しいアユロッドは盆明けに届くとか?楽しみです♪
_ izuyan ― 2025年08月15日 22時20分
オバクロさんこんばんは~。
一夜干しよりみりん干しの方が酒のつまみには
いいですね。
小骨もできれば取ったほうが食べやすく美味しいです。
四万十川遠征は雨で2回延期になりましたが
なんとかデカ鮎を仕留めに遠征に一度は行きたいですね。
NEW鮎ロッド楽しみですね。
羨ましいです。
更にやる気が出てますます腕があがるのでは?
izuyanもお盆が終わりましたのでなんとかおとり鮎も
タダで手に入れて?(笑)
鮎釣りを再開しようと思っています。(*^^*)
一夜干しよりみりん干しの方が酒のつまみには
いいですね。
小骨もできれば取ったほうが食べやすく美味しいです。
四万十川遠征は雨で2回延期になりましたが
なんとかデカ鮎を仕留めに遠征に一度は行きたいですね。
NEW鮎ロッド楽しみですね。
羨ましいです。
更にやる気が出てますます腕があがるのでは?
izuyanもお盆が終わりましたのでなんとかおとり鮎も
タダで手に入れて?(笑)
鮎釣りを再開しようと思っています。(*^^*)
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珍味がきれいに出来上がってますね!
釣りってこうゆう楽しみもあるから、やめられんのですよね!!