鮎のみりん干し作り ― 2025年07月28日 09時39分
鮎が全滅したので泣きながら
今度は『鮎のみりん干し』を作ってみることにしました。
今度は『鮎のみりん干し』を作ってみることにしました。
朝食のおかずは鮎の一夜干しが出来たので今度は
晩酌のお供ということですね。^^;
この中で一番大きな鮎は22cmぐらいでした。
今度もＡＩに鮎のみりん干しの作り方について
聞いてみました。
検索するより便利だな・・。
たまにいい加減な事を言うけどね。^^;
ＡＩのアドバイスを参考につくっていきます。
今回は食べやすいように中骨を取って
あばら骨をすいていきます。
血合いや内蔵を取って流水できれいに洗い
キッチンペーパで水気を取ります。
次につけダレを作ります。
みりんと醤油と砂糖と酒を鍋に入れて一度沸騰させ
アルコールをとばして冷まします。
そこに鮎を適当な時間漬け込んだら
もういちどキッチンペーパで
水分を取ってごまをまぶします。
あとは干せばみりん干しの出来上がりです。
夕方に味見をしたくなり
晩酌のつまみにしてみました。
なるほど。いい照りが出てます。
更に一昼夜干して完成としました。
みるからに美味しそうでしょ。
でもそんなに一度には食べらないので
長期保存が可能になる真空パック機が有ったらいいなあ！
と思うizuyanでした。
by.izuyan
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